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育儿论坛-深圳亲子王国 首页 孕期话题 吃鱼好处多,准妈应当怎么吃鱼?
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[孕中] 吃鱼好处多,准妈应当怎么吃鱼?

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发表于 17-12-28 10:44 |显示全部帖子
研究显示,孕妇吃鱼能预防早产,还有助于宝宝的智力、认知、学习、语言和视力等发展。

吃鱼有助于脑部发育,想怀个聪明健康的宝宝,孕妇的饮食最好包括鱼类;可是,不少孕妇担忧鱼受到重金属残留的污染,会影响胎儿的发育。本文汇总专家的看法,探讨在吃鱼和不吃鱼之间,孕妇究竟该如何拿捏?而吃鱼时,需注意哪些食品安全问题?

孕妇难为?吃鱼和不吃鱼的隐忧
在每天饮食中,孕妇需要27克的铁质以预防贫血,以及71克的蛋白质才能维持胎儿的生长和母体生理变化的需求。鱼肉属于优质蛋白质,同时含丰富的铁质;营养师进一步表示,蛋白质净利用率愈高愈好,除了蛋和牛奶,鱼肉是净利用率较高的蛋白质。此外,多脂鱼含有Omega-3多元不饱和脂肪酸,除了具有抗发炎的特性,还有助于婴儿的脑部发育。所以鱼肉是孕妇最好的膳食来源。

不过,令人担忧的是:海鲜存在着**汞和环境毒素污染的问题。**汞过量会损害脑部发育、肾脏功能和中枢神经系统的发展,特别是肉食性鱼类体内积存了较多量的**汞,它会透过母体的胎盘伤害胚胎的发育。

该吃和不该吃的鱼
吃鱼好处多多,考量到污染问题,除了控制份量外,还需慎选鱼的种类。建议每周进食12盎司为宜,每星期约吃2~3餐。至于鱼的种类,基本原则是购买食物链底层的鱼。

除了不摄取汞含量高的鱼,也不要吃生鱼料理或未完全煮熟的鱼,以免感染细菌或寄生虫,例如生鱼片、生鱼片寿司、冷藏烟熏鱼等。
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其它食品安全问题
吃鱼的食品安全并不局限于饮食层面,从选购、冷藏保鲜、料理到烹调都需谨慎,才能防范食源性疾病。

选购:选购新鲜鱼的要领包括鱼的眼睛需透明清澈,鳃呈淡红或暗红色且无腥臭味,肉质有弹性,肚子没有破裂或血水渗出。即使鱼的外观完好,把鱼掰开来闻,若有异味表示内脏已腐烂发臭,也不宜食用。

冷藏:许多细菌在危险温度带(即7~60℃之间)能快速生长繁殖。因此采买回家后,尽早把鱼放入冷藏库中,并于24小时内烹煮并食用完毕。

料理:料理食材前,用肥皂与温水洗净双手。为防止厨房内细菌蔓延,要时常清洗砧板、盛装食材的容器和料理台面。

烹调:加热烹煮至63°C(145°F)并确保鱼的内部熟透,方可消灭细菌或感染疾病的微生物。碰过生鱼的餐具,在未用热肥皂水清洗前,绝对不要用于盛装熟鱼以杜绝交叉污染,而造成食物中毒。

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发表于 17-12-28 12:03 |显示全部帖子
应该多吃,多吃鱼宝宝更聪明哦!
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发表于 17-12-28 12:04 |显示全部帖子
回复 妹妹头bo 的帖子

今时今日想吃放心无污染的水产品还真不容易,采购水产品时就真得谨慎一点。
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发表于 17-12-30 20:53 |显示全部帖子
最好不要吃生鱼片这些就比较安全一些!

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发表于 17-12-30 20:54 |显示全部帖子
说实话,现在也不知道吃哪种鱼比较好,我们家吃淡水鱼比较多!
借楼扔碎片!
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点评

紫风铃  我找到了好运碎片!  发表于 18-2-28 15:55
哆哆妈  我找到了好运碎片!  发表于 18-2-25 11:13

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发表于 18-2-25 11:13 |显示全部帖子
找来找去还差一些
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