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育儿论坛-深圳亲子王国 首页 谈天说地 吃四季豆谨防中毒
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[妈妈厨房] 吃四季豆谨防中毒

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发表于 18-4-12 08:29 |显示全部帖子
本帖最后由 lily0745 于 18-4-12 08:29 编辑

随着气温的回暖,四季豆渐渐成了我们这里人餐桌上的一道家常菜,我们家的四季豆刚栽下去没几天呢, 我们村一个邻居家,他们原来应该得种在大棚内,现在都已经开始吃四季豆了,结果因为婆婆炒菜的时候没有把四季豆煮熟,一家人不同程度地出现了不舒服,最后定性为吃四季豆中毒,听着挺吓人的。这又想我想起,以前在深圳的时候,也有一家工厂食堂,因为四季豆没有煮熟而中毒,当里有反应的人还蛮多的。

相信大部分朋友都知道四季豆没煮熟透是会中毒的吧,我们家的小朋友尤其喜欢吃四季豆呢!再次敲响警钟,吃四季豆的时候一定要注意炒到熟透哦。

下面分享烹饪四季豆的小技巧:

一般烹饪四季豆时,应先用水焯一下,再下锅炒,以四季豆颜色不再“翠绿”,转深色或微发黄为宜。挑选和烹饪四季豆时,需注意以下四点:

1、购买四季豆应挑选新鲜的,贮存时间越长,四季豆的皂甙等毒性含量越多;

2、下锅前要把四季豆两头摘掉,因为这些部位含毒素较多;

3、烹调时应减少凉拌、油炸等方式,尤其是干煸四季豆,高温短时油炸反而不易熟透;

4、若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬,甚至带有生味儿就不应食用。

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发表于 18-4-12 08:53 |显示全部帖子
这种圆形的还好吧,主要是那主扁扁的如果不炒熟就会中毒.

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发表于 18-4-12 08:54 |显示全部帖子
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这种是扁形状的四季豆呢?四季豆不就是这样子的吗?还有其它形状的?
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发表于 18-4-12 10:53 |显示全部帖子
lily0745 发表于 18-4-12 08:54
回复 燕子yan 的帖子

这种是扁形状的四季豆呢?四季豆不就是这样子的吗?还有其它形状的?

这种特别扁的,最容易中毒.
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发表于 18-4-12 11:49 |显示全部帖子
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一样的吧?有区别吗?我感觉四季豆就一种吧?
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发表于 18-4-12 14:57 |显示全部帖子
这个不是四季豆啊,四季豆是那种扁扁的绿绿的!

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发表于 18-4-12 14:58 |显示全部帖子
燕子yan 发表于 18-4-12 08:53
这种圆形的还好吧,主要是那主扁扁的如果不炒熟就会中毒.

是的,这种的好吃,那种扁扁的我不太喜欢吃!

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发表于 18-4-12 14:59 |显示全部帖子
四季豆是一定要煮熟再煮熟才可以吃的。
凡是人,皆须爱;天同覆,地同载!

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发表于 18-4-12 17:17 |显示全部帖子
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是啊,四季豆只有一种的吧?我的这个可能是比较嫩吧,燕子发的那个稍大根一些些。四季豆我没听说过还有几种?

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发表于 18-4-12 17:18 |显示全部帖子
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我就知道一种呢,难道是我不经常跑菜场,不知道呀?
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发表于 18-4-12 17:18 |显示全部帖子
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嗯,是的,最好是先用水焯一下。
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发表于 18-4-13 11:28 |显示全部帖子
lily0745 发表于 18-4-12 11:49
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一样的吧?有区别吗?我感觉四季豆就一种吧?

不是的,有两种,一种圆的,一种扁的,扁的一定要炒熟,不然就会中毒.

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发表于 18-4-13 13:01 |显示全部帖子
lily0745 发表于 18-4-12 17:18
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我就知道一种呢,难道是我不经常跑菜场,不知道呀?

我也不跑菜场,但是我知道呢,吃的时候就知道了啊,哈哈!

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发表于 18-4-13 13:08 |显示全部帖子
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我们这里就一种,就是我发的那种,扁豆有,但跟你发的一不样,是很大很扁的。
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发表于 18-4-13 13:09 |显示全部帖子
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我们这里长豆角有很多种,但四季豆就一种。长豆角有长的,短的,还有青绿色的和深红色的。

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发表于 18-4-13 13:39 |显示全部帖子
水晶蔷薇 发表于 18-4-12 14:58
是的,这种的好吃,那种扁扁的我不太喜欢吃!

我也不喜欢吃那种扁扁 的

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发表于 18-4-13 16:53 |显示全部帖子
这个我们叫长豆,四季豆是另一种

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发表于 18-4-13 17:18 |显示全部帖子
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为什么大家都说不是四季豆呀,这不是长豆角的,长豆角细小细小的。
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发表于 18-4-14 10:59 |显示全部帖子
lily0745 发表于 18-4-13 13:08
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我们这里就一种,就是我发的那种,扁豆有,但跟你发的一不样,是很大很扁的。

我之前在老家也只见过你发的那种,我后面发的这种扁扁的也是到外面来了之后才知道的.

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发表于 18-4-14 11:02 |显示全部帖子
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哦,原来如此,那我还真是可能没有见过的。
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