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育儿论坛-深圳亲子王国 首页 谈天说地 亲测:这么煲潮汕虾粥最好吃!
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[妈妈厨房] 亲测:这么煲潮汕虾粥最好吃!

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版主 2018春节签到礼 422_地球日勋章

发表于 18-4-25 10:28 |显示全部帖子
好久没熬虾粥了(主要是太忙),昨晚某人点菜说想吃虾粥了,我就跑去市场,没想到快到日落了还有新鲜的虾。果断买了30块的虾,回家煲了一顿潮汕虾粥。大家参考看看:
TIM截图20180425102558.jpg



一,虾头熬油,要有耐心,不能急,熬到最后加一点点盐。 fgdklg.jpg


二,冬菜和米一起下。
u=2887457008,538043302&fm=27&gp=0.jpg



三,芹菜或者芫荽要多。(自己家种的,现采现用)
20180412_174245.jpg



四,水要多,如果过程发现水少了,可少量加热水。

五,不能把粥熬太烂,这样真的比很烂的粥虾粥好吃哦。


以孩为师,为孩之师!

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发表于 18-4-25 10:29 |显示全部帖子
顺序就是冬菜和米,可以加一点油,开始要沸腾的时候多盯着点,防止粘锅——加爆香的虾头和虾油,虾油不要浪费了,一下去颜色就出来了——出锅前加虾肉——熟了之后调味(鱼露+胡椒)——加芹菜或芫荽
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发表于 18-4-25 10:45 |显示全部帖子
我喜欢吃虾粥,就是不会弄!原来要先把虾头熬油!

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发表于 18-4-25 10:45 |显示全部帖子
你头像的大长腿,好吸引我,好瘦!

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发表于 18-4-25 11:13 |显示全部帖子
每次去吃夜宵都会想起这种砂锅粥,自己就整不出那个味来。
凡是人,皆须爱;天同覆,地同载!

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发表于 18-4-25 11:23 |显示全部帖子
水晶蔷薇 发表于 18-4-25 10:45
我喜欢吃虾粥,就是不会弄!原来要先把虾头熬油!

对,开慢火慢慢熬,熬到变色了倒进去煮粥的锅里
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发表于 18-4-25 11:23 |显示全部帖子
水晶蔷薇 发表于 18-4-25 10:45
你头像的大长腿,好吸引我,好瘦!

重点是滑板,今年准备要学会
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发表于 18-4-25 11:24 |显示全部帖子
本帖最后由 麦芽糖小宝 于 18-4-25 11:24 编辑
梦 发表于 18-4-25 11:13
每次去吃夜宵都会想起这种砂锅粥,自己就整不出那个味来。

按我这个做法来,味道肯定差不多
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发表于 18-4-25 11:48 |显示全部帖子
虾头熬油???
好 看 的 皮 囊 千 篇 一 律,有 趣 的 灵 魂 万 里 挑 一。

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发表于 18-4-25 11:59 |显示全部帖子
小小郭先生 发表于 18-4-25 11:48
虾头熬油???

对啊,先放油,热锅冷油,然后虾头放进去慢慢熬,最后就出来橙色的虾油咯
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发表于 18-4-25 13:37 |显示全部帖子
回复 麦芽糖小宝 的帖子

脑袋里面的那些东西流出来不是好恶心?还能熬出来清亮的油?
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小小郭先生 发表于 18-4-25 13:37
回复 麦芽糖小宝 的帖子

脑袋里面的那些东西流出来不是好恶心?还能熬出来清亮的油?

虾膏很好吃呀,我们家做油焖虾虾头都是抢着吃的

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发表于 18-4-25 15:54 |显示全部帖子
不会做,但是喜欢潮汕沙锅粥。
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发表于 18-4-25 16:00 |显示全部帖子
麦芽糖小宝 发表于 18-4-25 11:23
重点是滑板,今年准备要学会

厉害了,这玩意我是学不会呢!我害怕摔!

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发表于 18-4-25 16:01 |显示全部帖子
麦芽糖小宝 发表于 18-4-25 11:24
按我这个做法来,味道肯定差不多

谢谢分享,有时间一定一步步学着试试看。
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发表于 18-5-3 14:07 |显示全部帖子
油和内脏是有区别的,但不是所有的虾头都有油,深海虾一般有


生命有季节,成长不重来。

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发表于 18-5-3 15:38 |显示全部帖子
Ann 发表于 18-5-3 14:07
油和内脏是有区别的,但不是所有的虾头都有油,深海虾一般有

被你说的很想吃海虾了
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