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育儿论坛-深圳亲子王国 首页 谈天说地 不定时更新:今天吃什么?
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[妈妈厨房] 不定时更新:今天吃什么?

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发表于 18-8-6 09:28 |显示全部帖子
本帖最后由 麦芽糖小宝 于 18-8-6 09:28 编辑

一直想着开个这样的帖子,不定时更新,上传一些自己做的料理,做得好的就顺便分享一下做法,以后可以自己拿出来回忆回忆,当然,也可以给不知道今天吃什么好的你一点灵感。那就开始吧!

7.23更新肠粉篇


因为热爱吃肠粉,但外面调的酱汁不甚合我心意,所以想想还是自己做吧,买了肠粉粉,送了塑料刮刀,用自己家的铁盘隔水蒸就好。我还是说说做法吧:
TIM截图20180806091523.jpg


1.肠粉粉和水的比例1:1.4调好,每次要蒸的时候必须再搅拌均匀,不然会有沉淀
u=2801088824,1550586532&fm=27&gp=0.jpg


2.肠粉水放入盘中,摇晃均匀,加上蛋液、肉末、蔬菜(任选)
TIM截图20180806091666.jpg


3.水开蒸2-3分钟,主要看材料熟了没
4.刮出来
TIM截图20180806091677.jpg


5.淋上酱汁
TIM截图20180806091555.jpg



关于酱汁,我自己调配出了3个配方:
1.蚝油+酱油+白糖+水
这个一个偏甜的配方,首次的尝试,不是特别好吃

2.味事达+花生油+芝麻油+蒜蓉
不错,很广式

3.花生酱+味事达+水
潮式,我的最爱,慢慢调整中
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发表于 18-8-6 09:31 |显示全部帖子

8月1日更新深海鱼篇



朋友**南北纬五天四夜,回来就call我叫我去拿鱼,给我留了好吃的红宝石、金**鱼和歌里鱼,火速驱车去取,回来就赶紧处理了鱼,金**鱼油炸、红宝石清蒸、歌里鱼腩刺身,身体去骨做葱焖。附朋友钓上歌里鱼的帅图镇楼。
TIM截图20180806091537.jpg


TIM截图20180806091542.jpg


TIM截图20180806091627.jpg


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发表于 18-8-6 09:34 |显示全部帖子

8月5日更新茄汁虾篇


TIM截图20180806091548.jpg



第一次试着做,酱汁配方跟大家分享一下:

一斤虾
2勺六月鲜红烧酱油
1勺蚝油
1勺白糖
搅拌均匀
番茄汁等要出锅前再加

要注意的是,虾先炒,炒到微微焦再开始调料,因为这样才出了虾油,才香

全程不加水,虾会出一点点水

我吃虾不去虾线。曾经听人说,虾线就像人的脊椎一样,抽掉了虾就没有质感了,吃起来软绵绵的。我是崇尚要吃就不要怂,反正不经常吃,没事的,尽情享受美味就好。

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发表于 18-8-6 11:29 |显示全部帖子
愁今天中午吃什么飘过

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发表于 18-8-6 13:45 |显示全部帖子
简单西乡 发表于 18-8-6 11:29
愁今天中午吃什么飘过

昨晚做了咖喱牛腩和淮山玉米筒骨汤,所以今天中午的便当就是这个了
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发表于 18-8-6 13:57 |显示全部帖子
也是每天为吃什么而发愁,楼主多多更新我来多多学习。
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发表于 18-8-6 13:58 |显示全部帖子
回复 麦芽糖小宝 的帖子

别太广式了,明天上一碟辣味的如何!
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发表于 18-8-6 17:09 |显示全部帖子
梦 发表于 18-8-6 13:58
回复 麦芽糖小宝 的帖子

别太广式了,明天上一碟辣味的如何!

我们家很少做很辣的料理,都不怎么吃辣
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发表于 18-8-7 09:14 |显示全部帖子
8.6更新柠檬鸡爪篇
把配方给了老公大人,他自己做出来的,据说费了我一瓶米醋,真的好酸好爽呀!


另蒸了海鱼,没有鱼刺,我喜欢。
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发表于 18-8-7 13:42 |显示全部帖子
你这个帖子有毒啊,刚吃过午餐,又饿了

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发表于 18-8-8 06:47 |显示全部帖子
8.8.潮式肠粉走一波
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发表于 18-8-20 09:56 |显示全部帖子

8月13日更新手撕包菜篇



好友从老家带了家庭自制辣椒酱,里面有腊肉,香香的好好吃,当天晚上就拿来炒手撕包菜了,卖相不好,但是味道一级棒哦!
TIM截图20180820095341.jpg


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发表于 18-8-20 09:57 |显示全部帖子

8月17号更新七夕晚餐篇



七夕我们是不去外面吃的,人很多,又要排队,还不如自己在家做。提前一晚去麦德龙选了几块好的牛排肉,配上自己炒的番茄肉酱螺旋粉,再开一瓶红酒,哈哈,一顿浪漫的晚餐搞定!
TIM截图20180820095324.jpg


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发表于 18-8-20 09:59 |显示全部帖子

8月18日更新芥兰炒牛肉篇



老公又买了一块磨刀石,把家里的刀霍霍得很锋利,我就可以切出很薄的牛肉啦,先用芝麻油和沙茶酱腌,炒芥蓝,最后盖上炒牛肉,勾芡,下饭!
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发表于 18-8-20 10:57 |显示全部帖子
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我昨天也吃了牛肉炒芥兰,不过我不知道为什么,牛肉即使有拌油和蛋清,一变色捞出来,还是很难嚼。。。你有招数吗?


生命有季节,成长不重来。

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发表于 18-8-20 11:11 |显示全部帖子
Ann 发表于 18-8-20 10:57
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我昨天也吃了牛肉炒芥兰,不过我不知道为什么,牛肉即使有拌油和蛋清,一变色捞出 ...

我买的黄瓜条这个部位的牛肉,就是有点嫩但又很爽口的那种。
切的话,牛肉要顺着纹路切,才不会很难嚼的动。

然后我就用芝麻油和沙茶酱腌了一会儿,炒的时候用猪油炒,大火快炒。炒到变色+20S我就出锅了,这时间还包括勾芡的。

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发表于 18-8-20 11:21 |显示全部帖子
楼主你太厉害啦!膜拜.!
修身、养性、崇德、尚品!

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发表于 18-9-11 19:38 |显示全部帖子
9.11更新罗飞

好大的罗飞呀,盘子都差点装不下,不过我们还是很快吃干净了
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发表于 18-9-17 10:06 |显示全部帖子
9.15更新手撕鸡篇

第一次做,本来想做葱油鸡和芝麻鸡两个口味的,结果发现家里芝麻酱用完了,那就只做一个口味吧!加了板栗(emoji)
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发表于 18-9-17 10:08 |显示全部帖子
9.16更新蛋饺篇
第一次做蛋饺,馅是猪肉加香菇加虾,成品没拍,是加了草菇做成简单的汤
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