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育儿论坛-深圳亲子王国 首页 谈天说地 @梦,来教我如何做猪血丸子?
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[闲聊八卦] @梦,来教我如何做猪血丸子?

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发表于 18-9-23 18:07 |显示全部帖子
今天去超市,看到有好多新上的猪血丸子,应该是刚出炉的,忍不住买了两个,五块钱两个,不知道算不算贵哈!

这道菜我们这里不是正宗的,是湖南邵阳一带的过年必备品,我偶尔吃一餐,对那味道可以说是留恋忘怀,买过很多次,要说最好吃的还是邵阳朋友家自己做的好吃哈。

不太知道如何做好吃哈,请教梦儿,专业人士哈。
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发表于 18-9-23 21:18 |显示全部帖子
呵呵,亲客气啦!我也就会说呢!看到做过自己没有实际操作过呢!
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发表于 18-9-23 21:19 |显示全部帖子
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你家没有烧柴火了,做出来也不香啊!这个得挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。
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发表于 18-9-23 21:21 |显示全部帖子
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我知道的制作过程是这样子的: 将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切成肉丁或条状,拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、等佐料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干。
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发表于 18-9-23 21:22 |显示全部帖子
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蒸熟后切片看看,如下图才是正宗的哈! IMG_20180923_190342.jpg


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发表于 18-9-23 21:23 |显示全部帖子
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你不会制作,但是会炒菜吧,我说的做是指:做菜哈算我没有说清楚

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发表于 18-9-23 21:24 |显示全部帖子
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那这个是超市的估计是没有熏得很好吧我家偶尔会烧一下柴的。

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发表于 18-9-23 21:25 |显示全部帖子
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这个是不用炒的?直接蒸了就可以吃?我现在急于想知道如何炒着吃哈,是我开始没有表述清楚,制作猪血丸子我现在还没有到那技术哈。 我只想知道我买来的如何做着吃。

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发表于 18-9-23 21:27 |显示全部帖子
lily0745 发表于 18-9-23 21:23
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你不会制作,但是会炒菜吧,我说的做是指:做菜哈算我没有说清楚

呵呵,正宗的就蒸一下切片吃味道不错,也可以像煮腊肉一样炒菜吃。
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发表于 18-9-23 21:28 |显示全部帖子
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我懂了,先蒸熟再拌些葱蒜辣椒炒一下是吧,我们的腊肉也是这样子吃的。这里面是没有肉的呀?我以为有肉呢

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发表于 18-9-23 21:31 |显示全部帖子
lily0745 发表于 18-9-23 21:28
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我懂了,先蒸熟再拌些葱蒜辣椒炒一下是吧,我们的腊肉也是这样子吃的。这里面是没有肉的呀 ...

是的,就和炒腊肉一样操作就行,正宗的猪血丸子是要加很多肉的呢!要不味道差很多。
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发表于 18-9-24 12:01 |显示全部帖子
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哦,我打算今天晚上做来吃哈,期待美味。
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发表于 18-9-24 15:19 |显示全部帖子
lily0745 发表于 18-9-24 12:01
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哦,我打算今天晚上做来吃哈,期待美味。

记得嗮成品哦!我来鉴别真伪
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发表于 18-9-24 15:40 |显示全部帖子

回复楼主:

外面买的一点也不好吃。

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发表于 18-9-24 15:51 |显示全部帖子
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我还没有做呢,等下做饭去蒸哈


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发表于 18-9-24 15:51 |显示全部帖子
回复 燕子yan 的帖子

嗯,是的,以前在深圳的市场也有买过,味道跟邵阳朋友家做的,差太多了哈。
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发表于 18-9-24 16:06 |显示全部帖子
lily0745 发表于 18-9-24 15:51
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嗯,是的,以前在深圳的市场也有买过,味道跟邵阳朋友家做的,差太多了哈。

还是喜欢吃老家的

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发表于 18-9-24 16:08 |显示全部帖子
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可是我不会做这个啊,下次你家里有卖的吗?给我卖一点哈
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发表于 18-9-24 16:17 |显示全部帖子
lily0745 发表于 18-9-24 16:08
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可是我不会做这个啊,下次你家里有卖的吗?给我卖一点哈

我都有两年没吃过了

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