我的中心
搜索
育儿论坛-深圳亲子王国 首页 自由市场 致癌隐患太隐蔽!赶紧检查一下你家的油壶 ...
查看:942|回复: 0
go

[其他话题] 致癌隐患太隐蔽!赶紧检查一下你家的油壶

Rank: 8Rank: 8

升级
4%
经验值
0 点 
亲子币
2802 枚 
帖子
810 
发表于 19-1-17 10:24 |显示全部帖子

食用油应该是家家户户厨房必备的。由于超市买回来的油都是一桶一桶的,不少人会选择用油壶分装,用起来比较方便,也更容易控制食用油量。殊不知,这小小的油壶,如果使用不当,却会成为健康隐患!

油壶不洗

食用油氧化酸败,易致癌

大部分人并没有清洗油壶的习惯,往往一小壶用完直接倒入新油继续用,长期如此,可能有致癌风险!

许多人觉得食用油不会氧化酸败,其实这个认识是错误的。食用油的氧化酸败经常发生,甚至普遍存在。

油壶中的油被氧化的机会很多,比如用的时间久了;或者长期不洗油壶,把新油直接倒入已经氧化的食用油中,那新油也会受“污染”,变成“危险因子”。

油脂氧化会破坏油脂中的必需脂肪酸和维生素E,还会产生对人体有害的自由基,加速人体衰老;

食用已经发生变质的食用油,有可能食物中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等症状;

而且酸败的油在使用时,经过加热会出现烟大、呛人的现象,甚至生成一种叫环氧丙醛的物质,增加癌症风险。

实验证实,每年在小鼠皮下间断性注射超过280毫克环氧丙醛,小鼠就会得肿瘤。

提示:已经酸败的食用油会出现“哈喇味”,若闻到此类气味,则不宜继续食用。

食用油酸败的元凶

温度、空气、水分和光照,是导致食用油氧化、酸败的主要元凶。

1、温度越高,越容易氧化

一般情况下,温度越高,油脂氧化的概率就越大。通常温度每增加10℃,油脂的酸败速度就会增加一倍。

很多人习惯把油壶放置在灶台边上,觉得顺手就拿,比较方便。其实在高温环境下,食用油容易发生氧化,且大桶油放在灶台底下,也会因为温度过高加速酸败。

有些人为了节省用油,将食用油反复加热也是一种错误的行为。食用油反复加热会导致致癌物质增加,建议每炒一次菜刷一次锅。

2、水分加速酸败

水分不仅会使脂肪发生水解反应,还会促使衍生物生长,在该过程中产生的酶会加速脂肪的酸败。

3、光照加速氧化

日光中的紫外线有利于氧的活化和油脂中游离基的生成,加快油脂氧化酸败的速率。因此,食用油应避光储存。

正确储油指南

健康用油,不仅得控制好每天不超过25ml的用量,还得减少食用油在无形之中的酸败氧化。

1、定期清洗

经常使用的油壶,我们要保证至少一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多,油壶中存油的量应当是一周左右能吃完的量。

清洗小妙招:先将淘米水装入油壶中,盖上盖子使劲摇,这时候大多数油垢已经松动。将淘米水倒掉后,油壶里装入鸡蛋壳和白醋再使劲摇晃几次,经过如此两次去油过程,油壶里面的油垢便彻底松动,再用清水冲洗干净即可。

小苏打和面粉也有去油污的功效,能代替淘米水。

注意:清洗后的容器一定要晾干后再倒入新油,油壶也得适时更换。

2、油壶材质

为了防止氧化,推荐用结构相对比较稳定的深色玻璃或者陶瓷器皿。

塑料油壶装的食用油可能会溶进增塑剂,特别是在温度较高的环境下,增塑剂的有害性就会显现出来,对人体健康产生威胁。

另外,也不能用金属油壶来盛油,金属离子会加速油脂的氧化酸败。

3、存储方式

在储存的时候,一定要将油桶、油壶的盖子盖紧,避免里面的油和外面的空气接触;同时要放置在远离灶台、阳光的地方。

小贴士:在大桶食用油打开后,可以往里面添加具有抗氧化作用的维生素E,不仅能增加油脂中的营养物质,还能减少醛酮等有害物质的产生。

做法:取1~2粒维生素E胶丸剪开,然后把里面的液体挤入到大桶食用油中,再摇一摇,维生素E属于脂溶性维生素,可以均匀地溶解在油里。

需要注意的是,在进行操作的时候,为了减少与空气的接触,放入维生素E以后要迅速盖好油桶盖,然后再进行摇动。

普通食用油开封后建议三个月内用完,因此需要根据家庭的用油情况,选择合适大小的桶装油。

厨房用具勤清洗

除了油壶要注意定期清洗,厨房中还有不少易被忽视的健康隐患。

1、菜篮

菜篮用久了,表面的孔洞会有污垢,这些污垢很容易滋生大肠杆菌和沙门氏菌,再用它来洗菜,只会越洗越脏!

清洗小妙招:先将菜篮放入热水中浸泡一会,再加入小苏打和食用盐,十分钟后用百洁布擦拭菜篮即可除去污垢。

2、菜板

菜板容易吸水,表面多有划痕和细缝,经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当,食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖,一些木质菜板也可能滋生黄曲霉菌等有害物。

清洗小妙招:平时可用开水洗烫菜板,放在通风处;每周用碱水清洗菜板,并置于阳光下曝晒。建议一年换一块菜板。

言论仅供参考 不代表JMS立场  

想要去日本旅行?
想要去日本看病体检?
想要买乙肝丙肝药物?

请联系JMS国际医疗,我们将给您带来最愉快的日本之旅!

免费热线电话:400-658-0090​

官方在线QQ:1216600462

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

苏ICP备08101040号 深圳网监备案4403200900550

亲子王国 版权所有©2007-2019
Powered by Discuz! X1.5

GMT+8, 19-4-22 02:35 , Processed in 0.084575 second(s), 10 queries , Gzip On, Xcache On.