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育儿论坛-深圳亲子王国 首页 谈天说地 暖春·记潮汕敲土窑的乡野趣事
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[闲聊八卦] 暖春·记潮汕敲土窑的乡野趣事

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版主 2018春节签到礼 422_地球日勋章

发表于 19-2-14 13:41 |显示全部帖子
新年好呀大家!
大家见过敲土窑吗?“敲土窑"是我们潮州地区农村孩子小的时候玩的一种”游戏“,用土堆成一个窑,然后把窑烧红,然后把地瓜、鸡蛋丢进窑里,然后把土窑砸了,盖成一个小土拨,然后等到东西熟了,就可以把出来吃。敲土窑”“敲土窑”那当然就得造窑子了,是不?其实,造窑子也是一门艺术。而活动的关键也在这。这个窑子造得好不好,直接关系到食物的美味,所以特别讲究。我们造窑子首先要选地段,选择地段有几个要求:第一个,地面要干燥;第二,盖窑子的泥土要干,要大块,土质要好,烧红后要容易拍碎,还有周边的泥沙要有足够的量。有三,周边地区的柴火要干要足够用。观察好地段后,就要开始造窑子了。

从小活在城市里,敲土窑这种乡野趣事,我也是认识老公之后才体验过的。今年难得是个暖春,我特地记录了2019年春节期间的一次敲土窑的经历,特来分享给大家~

这天,因为许久没下雨,水库里的泥土是干的,附近也有很多干柴,恰逢天气晴好,是个敲土窑的好天气!

敲土窑第一步,选好址,开始刨坑,注意看好风向!
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要留好灶门添柴火的通道!
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土窑要选大块的,彼此和谐,能够承重的土块搭建,从大到小,慢慢围起来。
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基本成型的土窑。
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发表于 19-2-14 13:43 |显示全部帖子
搭建之后,开始烧火,先用小柴火烧,慢慢加大柴,加大火力,要烧得土块都红彤彤,黑乎乎的,才能把东西料理熟。 IMG_3460.JPG


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发表于 19-2-14 13:45 |显示全部帖子
把窑烧到足够热,大约需要1小时,从顶口把食物用锡纸包好放进去,再推倒整个窑,让热辣辣的土块和泥沙把热量包裹住,这个过程需要40-70分钟不等,主要看食物的易熟程度和大小。 IMG_3467.JPG


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我们加了芭蕉叶,也是为了保温。
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发表于 19-2-14 13:46 |显示全部帖子
最终土窑美食展示(饿了的馋了的高能预警哦!)
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发表于 19-2-14 13:46 |显示全部帖子
再次祝大家新年快乐,日子红红火火
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发表于 19-2-14 16:28 |显示全部帖子
传说中的窑鸡?
内忧外患的2018年啊

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发表于 19-2-14 16:31 |显示全部帖子
以前在农村老家的时候,我们也这样烧,不同的是,我们是直接在地上挖个大坑,用白菜叶子包住红薯,腊肠等等,没有试过一整只鸡,放到坑里面,盖上土,在土上面点柴火,小伙伴们围着火堆聊天八卦,玩一会儿,半个小时吧,柴火燃完了就可以了,扒开灰烬,挖出来,哇,白菜叶子和食物的香味混在一起,那种香味好多年没有闻到过了。
内忧外患的2018年啊

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发表于 19-2-15 09:32 |显示全部帖子
哇,第一次看到这种东西,开眼界了

现世安稳,岁月静好!

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发表于 19-2-15 16:01 |显示全部帖子
小小郭先生 发表于 19-2-14 16:28
传说中的窑鸡?

对的!
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发表于 19-2-15 16:02 |显示全部帖子
小小郭先生 发表于 19-2-14 16:31
以前在农村老家的时候,我们也这样烧,不同的是,我们是直接在地上挖个大坑,用白菜叶子包住红薯,腊肠等等 ...

你们那么做原理其实差不多,只不过我们像烤箱一样有预热,所以温度可能比你说的那种更高
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发表于 19-2-15 16:02 |显示全部帖子
蓝色 发表于 19-2-15 09:32
哇,第一次看到这种东西,开眼界了


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发表于 19-2-18 11:36 |显示全部帖子
麦芽糖小宝 发表于 19-2-15 16:02
你们那么做原理其实差不多,只不过我们像烤箱一样有预热,所以温度可能比你说的那种更高 ...

是的,所以才能烤熟一整只鸡,有机会再弄我也来先预热。
内忧外患的2018年啊
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